2010年5月特集『｢日田･鉄板主義ラーメン共和国｣! …って何!?』

日田のラーメン・やきそば考!
《序章》

「ラーメン」という川と
「やきそば」という川。
その二つの川が出会う所…

2010年5月特集
『｢日田･鉄板主義ラーメン共和国｣! …って何!?』

A. 味の珍さん［あじのちんさん］
B. 求福軒［きゅうふくけん］
C. 銀　馬［ぎんば］
D. 三　久［さんきゅう］
E. 大学軒［だいがくけん］
F. 泰勝軒［たいしょうけん］
G. 中央軒［ちゅうおうけん］
H. 天　龍［てんりゅう］
I. 宝　華［ほうか］
J. 宝龍軒［ほうりゅうけん］
K. 三隈飯店［みくまはんてん］
L. 来々軒［らいらいけん］
M. らく亭［らくてい］
N. 蔵屋ラーメン［くらやらーめん］

<日田は､ﾗｰﾒﾝとやきそばが寄り添う町｡>

暖簾をくぐると､鉄板が置かれ香ばしい匂いが漂う｡日田のﾗｰﾒﾝ店には､ｻｲﾄﾞﾒﾆｭーに何故か｢やきそば｣があります｡その歴史は､昭和10年代に久留米で生まれた｢とんこつﾗｰﾒﾝ｣が､戦後日田に伝わったのが始まり｡また30年代､当地で新しい製法による｢やきそば｣が生まれ､地域を越えて､絶大な人気を博すようになりました｡この二つの食の革命が融合し､日田独特の｢ﾗｰﾒﾝ･やきそば文化｣が生まれたのです｡そして､この食文化は時代の中で育まれ､今でも各店それぞれの味へと進化し続けています｡

｢日田･鉄板主義ﾗｰﾒﾝ共和国 14店舗を徹底解明｡｣

山紫水明の地｢水郷ひた｣｡この町でしか出会う事のできない二つの味に魅せられた者たちの今を《徹底》検証する｡

A. 味の珍さん［あじのちんさん］
B. 求福軒［きゅうふくけん］
C. 銀　馬［ぎんば］
D. 三　久［さんきゅう］
E. 大学軒［だいがくけん］
F. 泰勝軒［たいしょうけん］
G. 中央軒［ちゅうおうけん］
H. 天　龍［てんりゅう］
I. 宝　華［ほうか］
J. 宝龍軒［ほうりゅうけん］
K. 三隈飯店［みくまはんてん］
L. 来々軒［らいらいけん］
M. らく亭［らくてい］
N. 蔵屋ラーメン［くらやらーめん］

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｢ﾗｰﾒﾝ･やきそばで日田を元気にする研究会｣からのﾒｯｾｰｼﾞ
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